Location d’appartements par jours avec tous types de services et d’équipements, situés en plein centre de Madrid.

Paradís Thyssen

Admirer les près de mille oeuvres d’art présentes au Musée Thyssen Bornemisza est un privilège d’autant plus grand si on a en outre la possibilité de dîner au musée.

Le restaurant Paradís Thyssen est situé dans les installations du musée. Sa gastronomie adopte un caractère informel mais « capricieux » combinée à des plats plus élaborés plein d’imagination.

Sa carte est basée sur des plats particulièrement élaborés comme le saumon en escabèche aigre-douce avec gazpacho de fraises, terrine de foie mi-cuit sur une sautée de cèpes ou encore filet de canard avec son « royal » et oignon à la moutarde douce.

Les prix oscillent entre 13 euros pour le plat meilleur marché (vichyssoise fumée au couscous iodé, émulsion d’oursins et pamplemousse) et 30 euros pour le plus cher (langouste). Un bon vin est toujours une bonne excuse pour passer une agréable soirée et c’est pourquoi la carte des vins et champagnes que propose El Mirador del Thyssen est particulièrement soignée. Du Chardonay jusqu’au Marqués de Riscal (Sauvignon blanc), en passant par les appellations contrôlées espagnoles : Ribera del Duero, Penedés, La Mancha, Rueda... 

Restaurant du Teatro Real

Situé dans l’ancien Salon de danse d’Isabel II, le Restaurant du Teatro Real, se transforme en un espace inimitable pour passer une soirée unique. La cuisine méditerranéenne et de saison est l’atout de ce restaurant.

Sa décoration, signée Pascua Ortega, recrée une ambiance théâtrale qui rappelle les balustrades des loges originales. Le monde de l’opéra, comme il ne pouvait en être autrement, domine le restaurant. C’est ainsi que sont exposés des costumes utilisés dans des montages comme Aida et Ana Bolena et des instruments musicaux. Mais c’est sans nul doute le plafond étoilé qui ressort de cette impressionnante décoration, grâce aux 630 terminaux de fibre optique qui reproduisent le ciel de Madrid.

Les alternatives culinaires qu’il propose sont nombreuses et variées: menus spéciaux pour les groupes et les repas d’entreprise, Business Lunch, avec une vaste carte qui va de l’aloyau de bœuf à la sauce aux bolets jusqu'à des filets de morue confits au pil pil doux et à l’huile de carabiniers.

Pour les amateurs de Cocktail, rien de tel que de déguster un bon vin accompagné de tranchettes de jambon ibérique, de brochettes de fromage à la pâte de coing, d’anchois marinés aux œufs de hareng ou encore de ratatouille aux fines tranches de morue.

Les dîners sont sans nul doute le plus sophistiqué du Restaurant du Teatro Real. Grâce à sa vaste sélection de produits, il offre une large variété de menus, parmi lesquels on peut citer la crème de citrouille aux bolets et sel fumé, filet de morue au pistou de légumes et carpaccio de tomate sèche, le tout accompagné d’un vin Viña Mocén.

Le dessert est le fameux gâteau viennois Sacher à l’abricot au chocolat et coulis de framboise. Pour terminer, un bon café de Colombie et une sélection de truffes artisanales.

Le Restaurant du Teatro Real a une capacité de 230 personnes et le prix moyen du couvert oscille entre 60 et 70 euros. 

Bokado, tradition et avant-garde du Pays basque

Le restaurant Bokado, situé au Museo del Traje (Musée du Vêtement), est né en mai 2004 de l’initiative innovatrice des frères Mikel et Jesús Santamaría, créateurs de la tapa et du pincho basque. La vocation pour les produits du marché, le respect des saveurs et l’esthétique avant-gardiste forment le caractère de l’établissement.

Pour ouvrir l’appétit, quelques apéritifs comme les excellences ibériques de la Dehesa de Extremadura, les piquillos de Cristal, la chistorra de Sacana ou encore d’autres canapés plus créatifs comme le foie d’oie sur un toast avec de la poudre de vin.

Les entrées sont un hommage à la cuisine de San Sébastian, avec des plats aussi typiques que la soupe de poisson. Mais c’est aussi un éloge à la cuisine exotique avec le carabinier sur de la crème de citrouille avec couscous d’amandes.

Pour les amateurs de bonne viande, on peut recommander l’exquis gigot d’agneau en charlotte d’aubergine ou encore un superbe pigeon de Navaz grillé en chemise de poireaux. Pour finir ce succulent repas, rien de tel que les desserts de Bokado, une soupe froide de gingembre ou du pain perdu caramélisé dans du riz au lait avec de la glace à la cannelle.

Pouvant accueillir jusqu'à 80 personnes et 100 personnes en terrasse, le restaurant Bokado offre la cuisine basque dans toute sa splendeur, à partir de 42 euros.  

Arola, un nouveau pari sur l´art culinaire

Suivant la tendance des plus prestigieux musées du monde, le Musée National Centre d'Art Reina Sofía propose un restaurant mené par Sergi Arola, l’un des chefs cuisiniers les plus réputés en Espagne. L’Arola Madrid est situé dans le nouveau bâtiment construit par l’architecte Jean Nouvel, chargé de l’élargissement du musée.

Arola Madrid constitue une alternative originale et actuelle, un restaurant à l’esprit désinvolte dans lequel le design revêt une importance toute particulière. Un agencement soigné jusque dans les moindres détails, des lumières jusqu’à la distribution des chaises en passant par le circuit d’air conditionné et le chauffage. La lumière dans l’établissement est indirecte, provenant des comptoirs et du sol.

Le restaurant, qui cherche à récupérer l’essence de la cuisine méditerranéenne traditionnelle en l’adaptant et en lui ajoutant la touche personnelle du chef, propose trois ambiances : une plutôt informelle, pour manger un bout rapidement au comptoir, une autre avec des tables pour manger à midi et une troisième pour le soir, pour savourer une cuisine de qualité. Arola Madrid mise également sur l’oenologie. C’est pourquoi il dispose d’une cave avec plus de 700 références de vins nationaux et internationaux.

Le styliste David Delfín a aussi souhaité collaborer avec Sergi Arola dans la mise en marche de son restaurant en se chargeant de dessiner l’uniforme du personnel de Arola, inspiré du jean.